Ich habe zwar immer noch keine Gusseißsenpfanne, aber einen ebensolchen Wok und vielleicht sollte ich mich einmal daran machen, das Ding so zu behandeln, wie das hier im Video dargestellt wird. Sehr lehrreich...
Vor dem kauf aber beachten: Gußeisen ist nicht immer NUR Gußeisen.
Die Dame verwendet eine "echte Gußpfanne", was man am Rost erkennt. Die sind seltener (und noch teurer). Die meisten Gußpfannen und Bräter, auch die "Pseudomercedesklasse" Le Creuset haben eine extrem widerstandsfähige Emailschicht drauf (d.h. man kann mit dem "Werkzeug ruhig in der Pfanne werkeln"). D.h. wenn Dein Wok bis heute noch nicht angefangen hat zu rosten, ist da höchstwahrscheinlich wie bei den meisten eine drauf, wenn Du sie noch nicht gepflegt hast.
Ich habe eine "pure echte" nur als Grillpfanne für die Steaks. Für die Brat-bzw Schmorpfanne habe ich bewusst nicht pur genommen, wegen dem im Video schon angesprochen kochen mit säurehaltigen Speisen (Tomaten). Die Pfannen brauchen aber die gleiche Pflege und die Eigenschaften solcher Pfannen sind identisch.
Leinenöl, wie im Video beschrieben, ist ein bisschen schade dafür. Was die Dame aber nicht sagt: Nehmt nur hocherhitzbare Brat- bzw Frittieröle dafür, und v.a. keine kaltgepreßten, da sonst krebserregende Stoffe bei den hohen Temperaturen entstehen.
Meine Großmutter hat seit eh und jeh zum reinigen nicht nur grobes Salz sondern auch Kartoffelschalen dazu verwendet.
Ich kann eine Schmorpfanne für "kleines Geld" empfehlen, da ein bekannter das Vorgängermodell seit 20y in Benutzung hat (hab sie erst vor einigen Monaten einer Bekannten empfohlen): http://www.lorey.de/kochen-backen/pfannen/einzelpfannen/kuechenprofi-bauernpfanne-provence-28-cm-schwarz-schwarz.html
Mmmmm. Also ich hab ne Voll-Guß-Pfanne aus einer Schlosserei aus Bayern. Zitat: "Nur Wasser und Küchentücher oder Klopapier". Mach ich seit vier Jahren nur so. Sieht gut aus. Die im Video macht da ne Wissenschaft draus. Kann man machen
Nur das die Lady ihr Steak mit Pfeffer angebraten hat, was man (N) nicht macht, da dieser unter Hitze bitter wird... Ich liebe diese YouTube Videos mit Halbwissen....
Guss, der
Wortart: Substantiv, maskulin
Häufigkeit: ▮▮▯▯▯ Rechtschreibung
Worttrennung: Guss Bedeutungsübersicht
* das Gießen von Metall o. Ä. in eine Form
* gegossenes Erzeugnis des Gießverfahrens
* mit Schwung geschüttete, gegossene Flüssigkeitsmenge
* (als Anwendung [innerhalb einer Kneippkur]) das Begießen des Körpers bzw. eines Körperteils mit Wasser
* (umgangssprachlich) Kurzform für: Regenguss
* Kurzform für: Zuckerguss, Schokoladenguss
Gusseisen, das
Wortart: Substantiv, Neutrum
Häufigkeit: ▮▮▯▯▯ Rechtschreibung
Worttrennung: Guss|ei|sen Bedeutungsübersicht
* Gusseisen - Pfanne aus Gusseisen
* graues, sprödes, nicht schmiedbares Roheisen von geringer Elastizität und hoher Druckfestigkeit
Bwahaha. Für alle, die das nicht nachvollziehen oder verstehen können ( und da spreche ich aus Erfahrung).
Es geht nur um folgendes:
Solltet ihr irgendwo mal zu Gast sein und aus Höflichkeit beim Abwasch helfen, bitte bitte die Pfanne NICHT mit Spülmittel spülen. Damit wäre schon vielen (bzw. mir) geholfen. ;D
Das Kleingedruckte: Halte Dich bitte an die Spielregeln. Welche Emoticons du verwenden kannst, steht hier.
Um hier kommentieren zu können, musst Du einen beliebigen Namen sowie eine beliebige E-Mail-Adresse angeben. Diese Daten werden dann erstmal zur Spamerkennung in die USA geschickt, dort und danach auch auf meinem Server gespeichert. Mit dem Absenden Deines Kommentars erklärst Du Dich damit und den hier geltenden Datenschutzbestimmungen (insbesondere dem Abschnitt Kommentarfunktion) einverstanden. Wenn Du damit nicht einverstanden bist, lass das Kommentieren bleiben, aber dann deinstalliere bitte auch sofort WhatsApp und verabschiede Dich von Facebook.
Kommentarabonnements werden automatisch nach 3 Monaten gelöscht.
Wer HTML kann, ist klar im Vorteil. Diese Tags sind erlaubt: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>
Bei der Menge an Spam-Kommentaren passiert es hin und wieder, dass ein Kommentar vom Spamfilter gefressen wird. Bitte sei mir nicht böse aber ich habe weder Zeit noch Lust, solch verloren gegangenen Kommentaren hinterher zu forschen. Wenn das öfters passiert, schreib' mir 'ne Mail damit ich dich whitelisten kann.
p3t3r on Ich bin ja nicht queer, aber...: “Hitler hatte nur ein Ei, Goebbels einen Klumpfuß, Goering war fett. Auch die anderen Nazi-Kollegen sahen aus wie ein Missgeschick…”
p3t3r on Schwerin entdeckt liebgewonnene Traditionen: “… dann könnte man ja auch Lager bauen, in denen diese „Leute“ konzentriert werden. Ach? Was? Hatten wir schon mal???…”
p3t3r on Fragen, die sich mir stellen #166: “… In den „Öffenlichrechtlichen zwangsgebührenerhebenden linxgrün versifften Massenverbblödungsmitteln“ heißt das nach offizieller Nomenklatur „Falschfahrer:innen“!”
Mutant77 on Wie schnell man rassistischen Kackscheiß wiederkäut: “In inwiefern ist Benutzung eines afrikanischen Namen „Rassismus“? Oder was ist daran „abwertend“? Hier werden Feindbilder aus Stereotypen gebaut, aber…”
Es sieht so aus, als hättest du keinen Werbeblocker installiert. Das ist schlecht für dein Gehirn und manchmal auch für deinen Computer.
Bitte besuche eine der folgenden Seiten und installiere dir einen AdBlocker deiner Wahl, danach kannst du todamax wieder ohne Einschränkungen genießen.
Ey, lass mich einfach rein, okay?
(Setzt per Javascript einen Cookie. Wenn Du das alles deaktiviert hast, weiß ich auch nicht, wie ich dir helfen soll)
Ich will das hier nie wieder sehen.
(Setzt per Javascript einen sehr langlebigen Cookie. Wenn Du das alles deaktiviert hast oder Cookies automatisch oder auch von Hand löschst, weiß ich auch nicht, wie ich dir helfen soll)
Ihr Browser versucht gerade eine Seite aus dem sogenannten Internet auszudrucken. Das Internet ist ein weltweites Netzwerk von Computern, das den Menschen ganz neue Möglichkeiten der Kommunikation bietet.
Da Politiker im Regelfall von neuen Dingen nichts verstehen, halten wir es für notwendig, sie davor zu schützen. Dies ist im beidseitigen Interesse, da unnötige Angstzustände bei ihnen verhindert werden, ebenso wie es uns vor profilierungs- und machtsüchtigen Politikern schützt.
Sollten Sie der Meinung sein, dass Sie diese Internetseite dennoch sehen sollten, so können Sie jederzeit durch normalen Gebrauch eines Internetbrowsers darauf zugreifen. Dazu sind aber minimale Computerkenntnisse erforderlich. Sollten Sie diese nicht haben, vergessen Sie einfach dieses Internet und lassen uns in Ruhe.
Die Umgehung dieser Ausdrucksperre ist nach §95a UrhG verboten.
Wir haben gusseiserne Pfannen und Bräter.
Das Reinigen mit Salz kannte ich bisher noch nicht. Vielen Dank.
Gusseißen? Wassasn?
SCNR
Vor dem kauf aber beachten: Gußeisen ist nicht immer NUR Gußeisen.
Die Dame verwendet eine "echte Gußpfanne", was man am Rost erkennt. Die sind seltener (und noch teurer). Die meisten Gußpfannen und Bräter, auch die "Pseudomercedesklasse" Le Creuset haben eine extrem widerstandsfähige Emailschicht drauf (d.h. man kann mit dem "Werkzeug ruhig in der Pfanne werkeln"). D.h. wenn Dein Wok bis heute noch nicht angefangen hat zu rosten, ist da höchstwahrscheinlich wie bei den meisten eine drauf, wenn Du sie noch nicht gepflegt hast.
Ich habe eine "pure echte" nur als Grillpfanne für die Steaks. Für die Brat-bzw Schmorpfanne habe ich bewusst nicht pur genommen, wegen dem im Video schon angesprochen kochen mit säurehaltigen Speisen (Tomaten). Die Pfannen brauchen aber die gleiche Pflege und die Eigenschaften solcher Pfannen sind identisch.
Leinenöl, wie im Video beschrieben, ist ein bisschen schade dafür. Was die Dame aber nicht sagt: Nehmt nur hocherhitzbare Brat- bzw Frittieröle dafür, und v.a. keine kaltgepreßten, da sonst krebserregende Stoffe bei den hohen Temperaturen entstehen.
Meine Großmutter hat seit eh und jeh zum reinigen nicht nur grobes Salz sondern auch Kartoffelschalen dazu verwendet.
Ich kann eine Schmorpfanne für "kleines Geld" empfehlen, da ein bekannter das Vorgängermodell seit 20y in Benutzung hat (hab sie erst vor einigen Monaten einer Bekannten empfohlen):
http://www.lorey.de/kochen-backen/pfannen/einzelpfannen/kuechenprofi-bauernpfanne-provence-28-cm-schwarz-schwarz.html
Mmmmm. Also ich hab ne Voll-Guß-Pfanne aus einer Schlosserei aus Bayern. Zitat: "Nur Wasser und Küchentücher oder Klopapier". Mach ich seit vier Jahren nur so. Sieht gut aus. Die im Video macht da ne Wissenschaft draus. Kann man machen
Nur das die Lady ihr Steak mit Pfeffer angebraten hat, was man (N) nicht macht, da dieser unter Hitze bitter wird... Ich liebe diese YouTube Videos mit Halbwissen....
@Murain: vielleicht steht sie auf bitter?
@Horst Horstmann:
Guss, der
Wortart: Substantiv, maskulin
Häufigkeit: ▮▮▯▯▯
Rechtschreibung
Worttrennung: Guss
Bedeutungsübersicht
* das Gießen von Metall o. Ä. in eine Form
* gegossenes Erzeugnis des Gießverfahrens
* mit Schwung geschüttete, gegossene Flüssigkeitsmenge
* (als Anwendung [innerhalb einer Kneippkur]) das Begießen des Körpers bzw. eines Körperteils mit Wasser
* (umgangssprachlich) Kurzform für: Regenguss
* Kurzform für: Zuckerguss, Schokoladenguss
Gusseisen, das
Wortart: Substantiv, Neutrum
Häufigkeit: ▮▮▯▯▯
Rechtschreibung
Worttrennung: Guss|ei|sen
Bedeutungsübersicht
* Gusseisen - Pfanne aus Gusseisen
* graues, sprödes, nicht schmiedbares Roheisen von geringer Elastizität und hoher Druckfestigkeit
SCNR2
@da]v[ax:
Wer bitter im Munde hat, kann nicht süßpricken. (Xao Seffcheque, vor etwa einer Generation, so gegen Ende meiner unbeschwerten Jugend)
@da]v[ax:
[WAAAHH ICH HAB'S GESCHAFFT ICH HAB'S GESCHAFFT. DER MAX IST TOTAL GENERVT VON MIR UND SCHMEISST MEINE KOMMENTARE WEG. HOSSAAAH]
@frater mosses zu lobdenberg: ich wiederhole mich zwar, aber: was du nicht alles kennst
Bwahaha. Für alle, die das nicht nachvollziehen oder verstehen können ( und da spreche ich aus Erfahrung).
Es geht nur um folgendes:
Solltet ihr irgendwo mal zu Gast sein und aus Höflichkeit beim Abwasch helfen, bitte bitte die Pfanne NICHT mit Spülmittel spülen. Damit wäre schon vielen (bzw. mir) geholfen. ;D
Spülmaschinenordnungszwang, der
http://www.zeit.de/2016/04/lexikon-neurose-geschirrspueler-ordnung
@da]v[ax: Guxt Du ßwischen Überchlieft und Video.
Don’t mess with da Horst! *duck&wech*
@Stony: oh je. Ich Dummerle. Ja, ich bin gereizt zur Zeit.