Wie gesagt, das lässt sich variieren.
Im Bild: die Reisvariante. Paprika war leider alle...

PS: nein, da ist kein Hipsterfilter drauf. Die Kamera macht echt so 'ne Bilder.

Seit einigen Monaten ernähre ich mich mittags hauptsächlich von Gemüse aus dem Wok. Gemüse, weil ich meinen Fleischkonsum auf 2x die Woche reduziert habe, um meinen kleinen Beitrag zur Vermeidung von Massentierhaltung zu leisten und Wok, weil es schnell gehen soll. Schließlich habe ich noch ein Leben zu l Blog zu schreiben. In dieser Zeit habe ich einige Erfahrungen gesammelt, die ich gerne mit euch teilen will. Was jetzt folgt ist also nicht "ein Rezept" wie man das so kennt, sondern mehr eine Faustregel die man beliebig abwandeln kann, um verschiedene leckere Gerichte zu kochen.

Ein paar Tipps zum Umgang mit dem Wok

Beim Kochen mit dem Wok ist Timing das A und O. Wenn man nicht weiß, in welcher Reihenfolge man welche Zutat dazu gibt, erzeugt man sich schnell angebranntes oder halbgares Zeug, das im schlimmsten Fall auch noch im Wok festbäckt. Generell gilt: erst Öl, dann die Dinge, die länger dauern, danach sukzessive die Zutaten, die weniger Zeit brauchen und erst ganz zum Schluss Gewürze, Brühe, Kokosmilch und son Krams dazugeben. Ein Timer ist zumindest für den Anfang eine gute Investition. Wer keinen Bock auf Hektik hat, schnippelt sich alles vorher und hält sich anschließend einfach nur an die Reihenfolge der Zutaten. So habe ich auch angefangen, das treibt natürlich die gesamte Zubereitungszeit hoch. Wenn man während des Kochens schnippelt, kommt man auf eine Gesamtzeit von 15-20 Minuten.

Außerdem sollte man bedenken, dass man das Essen eventuell mit Stäbchen essen will und dass Gemüse im Wok ziemlich schnell gar wird. Seid also beim Schnippeln ruhig etwas großzügiger und pulverisiert eure Zutaten nicht. Faustregel: 2x2x3cm große Stücke. Von allem.

Wokkochen heißt: viel rühren! Die Zutaten dürfen nur ab und zu mal stehen, aber während aller unten beschriebenen Schritte rührt ihr bitte immer mal wieder um. Ein handelsüblicher Pfannenwender hat sich als perfekt dafür geeignet erwiesen.

Ach ja und: ich habe die Erfahrung gemacht, dass ein zu heißer Wok bei mir regelmäßig zu Desastern führt. Auf meinem Elektroherd koche ich nur noch auf Stufe 6 (von 9), damit habe ich noch keine Probleme bekommen. Echte Profis machen das natürlich heißer, dann verkürzen sich die ganzen Garzeiten um 25-50%.

Zutaten

Die Zutatenliste ist nur exemplarisch. Es sind Sachen dabei, die länger dauern (Süßkartoffel, Broccoli), andere, die schneller gehen (Champignons) und wieder andere, die zu echten Problemen führen können (Eier, Nudeln bzw. Reis). Ich will euch nur zeigen, worauf es ankommt, die tatsächliche Zutatenliste könnt ihr nach Belieben variieren. Da ich gerade viel für mich alleine koche, sind die Zutaten auf eine Person zugeschnitten. Multiplizieren könnt ihr ja selber.

Für das Beispielrezept nehmen wir:

• Reisnudeln. Menge? Ja was weiß ich... genug halt, aber nicht zu viel
• 1/4 Süßkartoffel
• eine Handvoll Broccoliröschen
• 1 kleine Zwiebel
• 1/2 Karotte
• 1/5 rote Paprika
• 2 mittelgroße Champignons
• Sojasoße
• gelbe Currypaste
• Gemüsebrühe (Pulver)
• Tabasco oder Fuego Pfeffersoße (ist das gleiche, kostet aber weniger. Und nein, ich kriege keine Sponsorgelder dafür)
  Update: Sriracha!
• ein paar EL Sojaöl, Olivenöl tut's aber auch

Die Sortierung ist keineswegs zufällig sondern ist der unterschiedlichen Garzeit der Zutaten geschuldet.

Und los geht's

(mehr …)

Hübscher Lifehack: Radarkontrollen werden besser, wenn man sie mit einer Mülltonne aufmöbelt

Das hier könnte ich bei so manchem Radfahrer auch machen:

Tortsten meint:

Das wird sowas von viral gehen... Bestes Parkour-Video ever! Credit to the makers: Warialasky.

Und natürlich fette Credits an Ronnie Shalvis for playing Luigi und Christian Russell for doing the Mario.

Noch so ein Styler:

Wer mehr davon sehen (und viele Amerikaner das Wort amazing sagen hören) will klickt hier.

delfin | delphin | luftringe | air ring

Mein Glauben an die Menschheit ist gerade für die nächsten 10 Minuten wieder hergestellt.

Folgende Story: Mädel verliert Telefon von Typ. Skatende Kids finden es und drehen damit ein Video, das sie auf den Instagram-Account(!) des Typs hochladen. Denn dieser Account war ja (neben bestimmt noch anderen 1000 Sachen) im Telefon angelegt und gespeichert. Hier das Video:

Typ ruft also sein eigenes Fon an, Kids gehen ran, sagen ihm, in welchem Skatepark er das Fon abholen kann und geben es ihm dann zurück. aaaaah Ist das schön oder was? Danke Kids, danke Typ, danke Ronny, danke Internet, danke Instagram, danke Cookies, danke Session-IDs, danke Datenbanken, danke HUMAN LIFE AT ITS FINEST.

ziviler | ungehorsam | polizei | riot | cops | riotcops | protest | no pasaran | civil disobedience | mutig mutig, mein lieber |
hä? wat? wie? wat hassu gesacht? ich kann mit diesem doofen schild überhaupt nix mehr sehn aber ich bin mir sicher, der typ da vorne ist ein mieser und hundsgemeiner terrorist. oooh wat bin ich aufgerecht. meine mami hat mich lieb.

Wait for it.

daMax fordert: mehr putzigen Tiercontent! Für alle!

Nailed it!

Die perfekte Erfrischung für heiße Tage:

Bild: djwtwo [CC BY-NC-SA]

U-Bahn, Köln.