Ich habe zwar immer noch keine Gusseißsenpfanne, aber einen ebensolchen Wok und vielleicht sollte ich mich einmal daran machen, das Ding so zu behandeln, wie das hier im Video dargestellt wird. Sehr lehrreich...
[…] (Direktlink, via Max) […]
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lustig, ich hatte 2024 gelesen und ja, ich finde es auch ziemlich krass, wie realer der Film…”
Ey, lass mich einfach rein, okay? |
Ich will das hier nie wieder sehen. |
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Wir haben gusseiserne Pfannen und Bräter.
Das Reinigen mit Salz kannte ich bisher noch nicht. Vielen Dank.
Gusseißen? Wassasn?
SCNR
Vor dem kauf aber beachten: Gußeisen ist nicht immer NUR Gußeisen.
Die Dame verwendet eine "echte Gußpfanne", was man am Rost erkennt. Die sind seltener (und noch teurer). Die meisten Gußpfannen und Bräter, auch die "Pseudomercedesklasse" Le Creuset haben eine extrem widerstandsfähige Emailschicht drauf (d.h. man kann mit dem "Werkzeug ruhig in der Pfanne werkeln"). D.h. wenn Dein Wok bis heute noch nicht angefangen hat zu rosten, ist da höchstwahrscheinlich wie bei den meisten eine drauf, wenn Du sie noch nicht gepflegt hast.
Ich habe eine "pure echte" nur als Grillpfanne für die Steaks. Für die Brat-bzw Schmorpfanne habe ich bewusst nicht pur genommen, wegen dem im Video schon angesprochen kochen mit säurehaltigen Speisen (Tomaten). Die Pfannen brauchen aber die gleiche Pflege und die Eigenschaften solcher Pfannen sind identisch.
Leinenöl, wie im Video beschrieben, ist ein bisschen schade dafür. Was die Dame aber nicht sagt: Nehmt nur hocherhitzbare Brat- bzw Frittieröle dafür, und v.a. keine kaltgepreßten, da sonst krebserregende Stoffe bei den hohen Temperaturen entstehen.
Meine Großmutter hat seit eh und jeh zum reinigen nicht nur grobes Salz sondern auch Kartoffelschalen dazu verwendet.
Ich kann eine Schmorpfanne für "kleines Geld" empfehlen, da ein bekannter das Vorgängermodell seit 20y in Benutzung hat (hab sie erst vor einigen Monaten einer Bekannten empfohlen):
http://www.lorey.de/kochen-backen/pfannen/einzelpfannen/kuechenprofi-bauernpfanne-provence-28-cm-schwarz-schwarz.html
Mmmmm. Also ich hab ne Voll-Guß-Pfanne aus einer Schlosserei aus Bayern. Zitat: "Nur Wasser und Küchentücher oder Klopapier". Mach ich seit vier Jahren nur so. Sieht gut aus. Die im Video macht da ne Wissenschaft draus. Kann man machen
Nur das die Lady ihr Steak mit Pfeffer angebraten hat, was man (N) nicht macht, da dieser unter Hitze bitter wird... Ich liebe diese YouTube Videos mit Halbwissen....
@Murain: vielleicht steht sie auf bitter?
@Horst Horstmann:
Guss, der
Wortart: Substantiv, maskulin
Häufigkeit: ▮▮▯▯▯
Rechtschreibung
Worttrennung: Guss
Bedeutungsübersicht
* das Gießen von Metall o. Ä. in eine Form
* gegossenes Erzeugnis des Gießverfahrens
* mit Schwung geschüttete, gegossene Flüssigkeitsmenge
* (als Anwendung [innerhalb einer Kneippkur]) das Begießen des Körpers bzw. eines Körperteils mit Wasser
* (umgangssprachlich) Kurzform für: Regenguss
* Kurzform für: Zuckerguss, Schokoladenguss
Gusseisen, das
Wortart: Substantiv, Neutrum
Häufigkeit: ▮▮▯▯▯
Rechtschreibung
Worttrennung: Guss|ei|sen
Bedeutungsübersicht
* Gusseisen - Pfanne aus Gusseisen
* graues, sprödes, nicht schmiedbares Roheisen von geringer Elastizität und hoher Druckfestigkeit
SCNR2
@da]v[ax:
Wer bitter im Munde hat, kann nicht süßpricken. (Xao Seffcheque, vor etwa einer Generation, so gegen Ende meiner unbeschwerten Jugend)
@da]v[ax:
[WAAAHH ICH HAB'S GESCHAFFT ICH HAB'S GESCHAFFT. DER MAX IST TOTAL GENERVT VON MIR UND SCHMEISST MEINE KOMMENTARE WEG. HOSSAAAH]
@frater mosses zu lobdenberg: ich wiederhole mich zwar, aber: was du nicht alles kennst
Bwahaha. Für alle, die das nicht nachvollziehen oder verstehen können ( und da spreche ich aus Erfahrung).
Es geht nur um folgendes:
Solltet ihr irgendwo mal zu Gast sein und aus Höflichkeit beim Abwasch helfen, bitte bitte die Pfanne NICHT mit Spülmittel spülen. Damit wäre schon vielen (bzw. mir) geholfen. ;D
Spülmaschinenordnungszwang, der
http://www.zeit.de/2016/04/lexikon-neurose-geschirrspueler-ordnung
@da]v[ax: Guxt Du ßwischen Überchlieft und Video.
Don’t mess with da Horst! *duck&wech*
@Stony: oh je. Ich Dummerle. Ja, ich bin gereizt zur Zeit.