Ich bin ein großer Römertopf-Fan. Am Wochenende ist mir der bisher beste Kartoffelauflauf aller Zeiten gelungen, dessen Herstellung ich euch gerne verrate. Genaue Mengenangaben halte ich für unnötig, wer einen kleinen Hunger hat, rechnet 3 kleine Kartoffeln pro Person, sonst einfach 3 große. Römertopf bitte immer vor Gebrauch wässern, mit Salz, Pfeffer und Chili im RT vorsichtig sein! Lieber nachwürzen.

Zutaten:
Kartoffeln (mehlig)
Tomaten
etwa 300g Hackfleisch (kann z.B. durch Broccoli ersetzt werden)
Tiefkühlerbsen (kann man weglassen, wenn man Broccoli statt Fleisch verwendet)
1-2 Zwiebeln
Kräuter Creme Fraiche (1/2 - 1 Becher)
viel frischen Basilikum
Knoblauch (ruhig 2 große Zehen oder mehr)
Appenzeller (ca 200g)
1 Glas trockenen Weißwein (z.B. Riesling)
Salz,Pfeffer

und so geht's:

1. Knoblauch in den Wein pressen (ja, klingt seltsam, ist aber so)
2. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden
3. Tomaten in Scheiben schneiden
4. Hackfleisch in der Pfanne anbraten und anschließend mit geriebener (!) Zwiebel und Creme Fraiche vermischen
5. eine Schicht Kartoffelscheiben in den RT
6. eine Schicht Tomaten darüber
7. ordentlich gehackten Basilikum druff. Für so einen Auflauf geht schon mal ein halbes Töpfchen Basilikum drauf
8. salzen, evtl. pfeffern (siehe oben)
9. eine Schicht Hackfleisch/Cremefraiche/Zwiebel-Pampe
10. eine Schicht Erbsen
11. Schritt 5-10 wiederholen bis der Topf voll oder eure Materialien zuende sind
12. es hat sich bewährt, Tomaten als oberste Schicht zu lassen, die vertrocknen nicht und brennen nicht an. Allerdings sollte auf die oberste Schicht Tomaten dann kein Basilikum mehr (Anbrenngefahr). Auch Broccoli brennt leicht an und sollte deshalb eher nach unten
13. das ganze Werk mit dem Knoblauchwein übergießen, der jetzt gut durchgezogen sein dürfte
14. zum Abschluss eine dicke Decke geriebenen Appenzeller druff
15. das ganze mindestens(!) 1 Stunde in den Ofen, manche (festkochenden) Kartoffeln brauchen auch 1.5h (Umluft: 180°, Ober-Unterhitze 220°, Gas klein anfangen und alle 10 Minuten hochstellen, bis 200° bzw Stufe 4-5 eingestellt ist)
16. wer eine knusprige Käsedecke mag, nimmt die letzten 10 Minuten den Deckel ab

Mnjamnjam.

PS: die Tomaten sorgen hier unter anderem für ausreichend Flüssigkeit. Wer keine Tomaten mag, sollte entweder mehr Wein, etwas Sahne oder Brühe dazugeben, sonst wirds evtl. zu trocken.

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