Heute: Captain Picard, Elmo, Gandalf auf dem CSD Broadway.

Vadim Makhorov ist neulich Nacht auf den Kölner Dom hoch gekraxelt und hat ein paar unglaubliche Fotos geschossen (müsst ein bisschen runterscrollen, so ab 26 geht's los). Verrückt.

köln | freeclimbing | freeclimber | klettern | parkour | russe

Wer zuviel Kohle übrig hat, kann sich seine Joints ab sofort stilecht mit Shine-Papers aus 24K-Gold drehen. I would totally do that.

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Dafuq?! o.O

Mit dieser weisen Idee verabschiede ich mich jetzt nach Berlin, wo die FSA2013 ruft. Bleibt mir gewogen, bis nächsten Mittwoch wird hier vielleicht etwas weniger als sonst passieren... kommt ganz auf das Produkt aus Langeweile- und WLAN-Faktor an.

Ich bin auf der Suche nach einem Angebot für betreutes Wohnen in Köln oder Umgebung. Oder auch ein Mehrgenerationenhaus. Keine Angst, (noch) nicht für mich. Weiß da jemand vielleicht was Gutes? Oder einen Ansprechpartner diesbezüglich? Ich habe jetzt zwar 'ne ganze Latte gefunden, aber die alle abzuklappern dauert Jahre und das kann man ja vielleicht abkürzen.

Ein sehr netter Leser hat mir angeboten, mich gratis von Köln nach Berlin zur FSA2013 mitzunehmen. Das geht, weil er so viele Punkte mit seiner Bahncard gesammelt hat, dass er Mitfahrer mitnehmen kann. Nun schreibt er mir:

falls du jemanden kennst, oder auf der FSA triffst, der noch verzweifelt eine Möglichkeit am Sonntag in Richtung Köln/Bonn sucht: Bei mir wäre ja noch die Rückfahrt abends frei. Aussteigen ginge ja auch schon vor Köln. Nur falls noch jemand mit sich hadert.

Im Klartext: am 8.9. ist gegen 17:00 eine Bahnfahrt von Berlin Richtung Bonn for free zu bekommen. Wer nicht bis Bonn mitfahren will, kann auch vorher aussteigen. Der erste, der "HIER HIER ICH WILL!!" ruft und dabei eine funktionierende E-Mail-Adresse angibt, kriegt den Zuschlag. Die Details klärt ihr dann untereinander per Mail ab.

Wie gesagt, das lässt sich variieren.
Im Bild: die Reisvariante. Paprika war leider alle...

PS: nein, da ist kein Hipsterfilter drauf. Die Kamera macht echt so 'ne Bilder.

Seit einigen Monaten ernähre ich mich mittags hauptsächlich von Gemüse aus dem Wok. Gemüse, weil ich meinen Fleischkonsum auf 2x die Woche reduziert habe, um meinen kleinen Beitrag zur Vermeidung von Massentierhaltung zu leisten und Wok, weil es schnell gehen soll. Schließlich habe ich noch ein Leben zu l Blog zu schreiben. In dieser Zeit habe ich einige Erfahrungen gesammelt, die ich gerne mit euch teilen will. Was jetzt folgt ist also nicht "ein Rezept" wie man das so kennt, sondern mehr eine Faustregel die man beliebig abwandeln kann, um verschiedene leckere Gerichte zu kochen.

Ein paar Tipps zum Umgang mit dem Wok

Beim Kochen mit dem Wok ist Timing das A und O. Wenn man nicht weiß, in welcher Reihenfolge man welche Zutat dazu gibt, erzeugt man sich schnell angebranntes oder halbgares Zeug, das im schlimmsten Fall auch noch im Wok festbäckt. Generell gilt: erst Öl, dann die Dinge, die länger dauern, danach sukzessive die Zutaten, die weniger Zeit brauchen und erst ganz zum Schluss Gewürze, Brühe, Kokosmilch und son Krams dazugeben. Ein Timer ist zumindest für den Anfang eine gute Investition. Wer keinen Bock auf Hektik hat, schnippelt sich alles vorher und hält sich anschließend einfach nur an die Reihenfolge der Zutaten. So habe ich auch angefangen, das treibt natürlich die gesamte Zubereitungszeit hoch. Wenn man während des Kochens schnippelt, kommt man auf eine Gesamtzeit von 15-20 Minuten.

Außerdem sollte man bedenken, dass man das Essen eventuell mit Stäbchen essen will und dass Gemüse im Wok ziemlich schnell gar wird. Seid also beim Schnippeln ruhig etwas großzügiger und pulverisiert eure Zutaten nicht. Faustregel: 2x2x3cm große Stücke. Von allem.

Wokkochen heißt: viel rühren! Die Zutaten dürfen nur ab und zu mal stehen, aber während aller unten beschriebenen Schritte rührt ihr bitte immer mal wieder um. Ein handelsüblicher Pfannenwender hat sich als perfekt dafür geeignet erwiesen.

Ach ja und: ich habe die Erfahrung gemacht, dass ein zu heißer Wok bei mir regelmäßig zu Desastern führt. Auf meinem Elektroherd koche ich nur noch auf Stufe 6 (von 9), damit habe ich noch keine Probleme bekommen. Echte Profis machen das natürlich heißer, dann verkürzen sich die ganzen Garzeiten um 25-50%.

Zutaten

Die Zutatenliste ist nur exemplarisch. Es sind Sachen dabei, die länger dauern (Süßkartoffel, Broccoli), andere, die schneller gehen (Champignons) und wieder andere, die zu echten Problemen führen können (Eier, Nudeln bzw. Reis). Ich will euch nur zeigen, worauf es ankommt, die tatsächliche Zutatenliste könnt ihr nach Belieben variieren. Da ich gerade viel für mich alleine koche, sind die Zutaten auf eine Person zugeschnitten. Multiplizieren könnt ihr ja selber.

Für das Beispielrezept nehmen wir:

• Reisnudeln. Menge? Ja was weiß ich... genug halt, aber nicht zu viel
• 1/4 Süßkartoffel
• eine Handvoll Broccoliröschen
• 1 kleine Zwiebel
• 1/2 Karotte
• 1/5 rote Paprika
• 2 mittelgroße Champignons
• Sojasoße
• gelbe Currypaste
• Gemüsebrühe (Pulver)
• Tabasco oder Fuego Pfeffersoße (ist das gleiche, kostet aber weniger. Und nein, ich kriege keine Sponsorgelder dafür)
  Update: Sriracha!
• ein paar EL Sojaöl, Olivenöl tut's aber auch

Die Sortierung ist keineswegs zufällig sondern ist der unterschiedlichen Garzeit der Zutaten geschuldet.

Und los geht's

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